В октябре «Индекс Хачапур» в Грузии вырос на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В настоящее время приготовление стандартного иммеретинского хачапури стоит жителям страны 6,62 лари (около 92 грн), передает УНН со ссылкой на Новости Грузии.
«Индекс хачапури» — грузинский аналог «индекса бигмака», неофициально используемый в качестве индикатора валютных курсов в разных странах. Ежемесячно его измеряет Международная школа экономики при Тбилисском госуниверситете (ISET).
Почти все продукты, необходимые для приготовления хачапури, за год подорожали. Дрожжи – на 21,8%, сливочное масло – на 16,4%, молоко – на 13,2%, творог – на 8,6% и мука – на 4,6%. Подешевели только яйца (-1,5%).
Сравнивая разные города, особенно выделяется Телави. Сейчас приготовление хачапури там стоит 7,17 лари, что на 8,4% выше, чем в среднем по стране.
ISET объясняет это сезоном уборки урожая винограда – ртвели. В этот период в Кахетию приезжают многие туристы, а за ростом спроса на товары и услуги растут и цены.
По сравнению с сентябрем «Индекс хачапури» вырос на 2%. В ISET считают, что в ближайшие месяцы рост сохранится. Из-за сезонного сокращения поставок молока цены на основные ингредиенты хачапури (творог и молоко) возрастут, отмечают там.