Министерство культуры Украины включило традицию изготовления и дарения обрядового печенья «лошадки и барышни» в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины, передает УНН.
Детали
Как сообщили в ведомстве, эта традиция является составляющей рождественской обрядности и связана с обычаем дарить фигурное печенье крестникам и детям, которые приносят «ужин» в Святой вечер. Обрядовое печенье выпекают вручную накануне Рождества в форме коней и девушек («барышень»). Каждая фигурка имеет символическое значение: коней дарят мальчикам как пожелание силы, а барышень — девочкам как пожелание красоты и счастливой судьбы. Сам акт дарения имеет обрядовое значение и является своеобразной формой благословения.
Для изготовления печенья используют металлические формы, которые традиционно создают в семьях и передают из поколения в поколение. В зависимости от местных и семейных традиций готовые изделия могут окрашивать в красный цвет и украшать росписью или бумажными лентами. В то же время единого рецепта «лошадок и барышень» не существует — его состав меняется со временем и зависит от возможностей семьи и предпочтений хозяек, которые его выпекают
Добавим
В Минкульте отметили, что традиция бытует в Александрийском районе Кировоградской области, в частности в селе Головковка, где ее из поколения в поколение передают в семьях. Основными носителями элемента являются женщины старшего возраста — бабушки, матери и крестные, которые хранят рецепты, изготавливают формы, знают символику обрядового печенья и обучают этому детей и внуков.
После включения элемента в Национальный перечень местным общинам рекомендовано учесть предложения по его сохранению и развитию, подготовленные Экспертным советом по вопросам нематериального культурного наследия при Министерстве культуры Украины.