Запеченная фасоль, тунец и даже тушенка — среди разнообразных кухонных продуктов, упакованных в консервы. Но Пол Джексон, эксперт NRC Business Waste, призывает потребителей тщательно проверять каждую банку, выделяя три основных красных флажка, на которые следует обратить внимание, сообщает Mirror.
Верите или нет, но все сводится к форме жестянки, способу ее хранения и содержимому внутри — то, что легко не заметить при хранении покупок в супермаркете.
«Еду из банки с неглубокой вмятиной, как правило, можно есть, если нет других признаков повреждения. Однако глубокие вмятины на жестяных банках являются серьезным тревожным сигналом. Эти вмятины могут повлиять на герметичность, что может привести к попаданию бактерий и порче содержимого. Убедитесь, что вы проверили банки на наличие глубоких вмятин, прежде чем наслаждаться едой, иначе вас ждет неприятный сюрприз», — сказал он.
Джексон советует с осторожностью относиться к глубоким кратерам, которые существенно меняют форму банки. Микротрещины, которые часто возникают в результате таких повреждений, могут иногда позволять бактериям процветать вдоль швов.
Кроме вмятин, ржавчины и аномальной выпуклости являются еще двумя большими «нет», когда речь идет о потреблении консервов. Они могут способствовать размножению вредных бактерий.
«Ржавчина на банке вызывает беспокойство, поскольку она может ослабить металл и загрязнить содержимое. Даже незначительные пятна ржавчины могут свидетельствовать о том, что пища внутри может быть опасной для употребления», — отмечает эксперт.
Он добавляет, что заметно выпуклая банка — это явный признак неприятностей. Обычно это происходит из-за накопления газа в результате жизнедеятельности бактерий внутри банки, что свидетельствует о том, что еда испорчена и опасна для употребления.
«Обязательно выбрасывайте выпирающие банки, чтобы уменьшить риск заражения. Если из банки выливается жидкость, когда вы ее открываете, это может быть связано с накоплением газа в результате размножения микроорганизмов, что свидетельствует о порче. Это влияет на вкус и качество пищи, но также представляет серьезный риск для здоровья, поэтому будьте осторожны», — указывает он.
Чтобы избежать этих рисков и сохранить консервы, Джексон рекомендует «правильно хранить» эти продукты. Хотя это может показаться очевидным, стоит учитывать различные невидимые воздействия.
Например, хранить консервы в шкафу над раковиной или возле нее, пожалуй, «неправильно». Это может показаться прохладным и сухим местом, но влажность и перепады температур, вызванные раковиной, могут «ускорить процесс порчи» и «сократить срок годности консервов».
«Чрезвычайно низкие температуры могут привести к тому, что банки лопнут, что потенциально может привести к проникновению воздуха и влаги внутрь, что в свою очередь может привести к появлению ржавчины и потенциального загрязнения. «Хранение консервов в стабильном, умеренном климате помогает сохранить их долговечность и безопасность», — продолжает Джексон.
Он добавляет, что продукты с высокой кислотностью, такие как помидоры, обычно сохраняют свое качество в течение примерно 18 месяцев после окончания срока годности благодаря своей кислотности, которая помогает их сохранить.
«В отличие от них, продукты с низкой кислотностью, такие как мясо и овощи, могут сохранять свою пиковую свежесть от двух до пяти лет после окончания срока годности при условии правильного хранения», — резюмировал он.